Historia marki Masahiro rozpoczęła się w 1932 roku, gdy w mieście Seki w prefekturze Gifu rodzina Hattori postawiła pierwsze kroki w swej drodze wiodącej do miana jednego z najlepszych wytwórców noży japońskich na świecie. Pasja, poświęcenie, dokładność w pracy i filozofia nieustannego doskonalenia sprawiła, że firma Masahiro zyskała uznanie szefów kuchni na wszystkich kontynentach, oferując ostrza o doskonałej trwałości, ostrości i odporności na korozję. Opracowana przez Masahiro stal MBS-26 stała się jednym z najlepszych materiałów do kucia noży na świecie, a sekret jej wytwarzania jest zazdrośnie strzeżony przez rodzinę Hattori i stosowany tylko i wyłącznie w jej własnych wyrobach.
